這份紅燒雞腿非常簡單, 材料如下, 做出來約兩人份
切片紅燒雞腿4隻
薑片適量
蒜末適量
醬油 米酒 味霖 冰糖
我是在頂好超市買切好的雞腿切片, 總共有四隻雞腿, 因為雞腿不大隻, 因此買四隻的切片。
將蒜切成碎末備用, 薑切片
首先放一點油到鍋中, 開中火熱油,
將雞肉全放進鍋內, 先將一面煎熟
在翻面換下一面煎, 煎好肉中心應該還有一點生
兩面煎到黃之後, 放入薑片與蒜末,
拌炒一下, 然後就有香味飄上來囉!
此時加入適量米酒, 在加入等量的醬油, 與一點味霖
再加入一點冰糖
此時鍋內醬汁已呈現醬色, 將雞肉兩面翻一下輪流上色。
兩面都上色後, 拌炒一下, 讓醬汁再收乾一點, 再上色重一點, 然後就加入一點水。
等剛剛加的水沸了, 就開中大火一邊收汁, 一邊繼續讓雞肉煮到入味。
最後將汁收乾, 紅燒雞腿就做好了, 如果這時候加一點九層塔, 就是三杯雞囉 : )
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